たまねぎは薄くスライスします。
ミニトマトは半分に切ります。小松菜も5cm幅に切ります。

人参は千切りスライサーで千切りに。きのこは石づきを取って小房に分けます。

鯖はいったん別でグリルで焼きます！

フライパンに全てのお野菜を入れます。塩ひとつまみ、レモン汁、塩麹を入れて蓋をして蒸します。

鯖が両面焼けたら、蒸している野菜がしんなりしたタイミングで入れます。
ハーブソルトはここで振りかけます。

野菜が全部しんなりすれば完成！