鶏モモ肉は、塩、胡椒を振り、薄力粉大さじ3を薄くまぶす。

フライパンを中火にかけてこめ油を引き、「1」の鶏モモ肉の両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする

「2」の鶏モモ肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、大根おろしをのせて「3」のソースをかけ、カイワレ大根を散らす。