作り方
- 1
強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、牛乳を混ぜ水分がなくなってきたらバターを混ぜ捏ねる
- 2
生地が滑らかになって薄い膜ができるまで捏ね、生地が2.5倍になるまで1時間ほど発酵させる
- 3
手で押してガス抜きをし、丸め直して15分ベンチタイム
- 4
綴じ目を上にして縦22cm横20cmに延ばし、生地の端から1cm開けてフィリングを乗せきつく巻いて綴じ目をとじる
- 5
綴じ目を下にして4等分に切って生地の断面が上になるようにオーブンペーパーを敷いたパウンド型に並べ入れる
- 6
生地が乾燥しないように濡れ布巾を乗せ型の少し下まで生地が膨らむまで1時間程2次発酵する
- 7
180度に予熱する
- 8
マヨネーズを絞り、玉ねぎ、シュレッドチーズを乗せる
- 9
180度で26分〜焼く
- 10
熱いうちに型から外し、網に乗せる。ドライパセリを振って完成
コツ・ポイント
焼き上がった後に網に乗せて冷まさないと玉ねぎから出た水分で底面がビショビショになるので網に乗せて下さい
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