石づきを切り落としたえのきと水菜を食べやすい大きさに切る。

鍋に◎を入れ火にかけ、煮立ってきたらえのきを加え煮る。

豆腐をスプーンですくって加え、温まったら水菜を加え混ぜる。

味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。