鯵の干物のオイル煮 アジージョ
No3461鯵の干物のオイル煮 アジージョ
鯵の干物といえば開き！
開きをオイルで煮てふっくら仕上げのアジージョ！
作り方
- 1
鯵の開きを食べやすいサイズに切って耐熱皿に並べる。
- 2
深谷ねぎの青い部分を1センチに切り散らす。
- 3
ポアプルローゼを潰して散らす。
- 4
ニンニクを刻んで乗せる。
- 5
鯵が浸る程度にオリーブオイルを加える。
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- 6
落とし蓋をして直火で加熱する。
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- 7
オイルが沸いてきたら、酒、白胡椒、水、を加え落とし蓋をして煮る。
- 8
オイルが乳化したら出来上がり！
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コツ・ポイント
直火にかけられる耐熱皿必須！
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