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ビーフシチュー

ステンドコーヒー
ステンドコーヒー @cook_40150137

冬をイメージしてみました

ビーフシチュー

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材料

20人
  1. 2300cc
  2. 牛すね肉 1200g
  3. しめじ 600g
  4. 炒め玉ねぎ 360g
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. しょうが 160g
  7. コンソメ 1個
  8. ペットシュガー 4本
  9. 日本酒 280cc
  10. ビーフシチュールー 2箱
  11. コーヒー 400cc

作り方

  1. 1

    お湯を沸かします

  2. 2

    沸騰したら材料をすべて入れます。

  3. 3

    蓋をして弱火で90分煮込みます

  4. 4

    途中アクは取りまくります

  5. 5

    90分煮込んだら一旦火を止めルーとコーヒーを入れてかき回してルーを溶かします。

  6. 6

    10分弱火で煮込みとろみを付けます。完成です。

コツ・ポイント

アクを取りまくります

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ステンドコーヒー
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出張カフェ活動でカレーを作ってました。喫茶店家カレー学会でしたが、ステンドコーヒーにリニューアルしました。アレンジトーストのおうちカフェシリーズや家カレーのシリーズのレシピをアップしていきたいと思います。更新頻度は不定期になります。
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