お一人様簡単洋風梅タルタル味豆腐野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時にAya_1983さんの甘酢鯖炒め梅タルタル添えの味と元外交人夫人のレシピさんの梅タルタルチキンとクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に少ないマヨネーズの代わりに簡単調味料で麺つゆを半分ウスターソースにして洋風クリーミーに作ったら美味しかったので、マイレシピ全てレンジ簡単梅干タルタル味オムライス弁当の味でマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
お一人様簡単洋風梅タルタル味豆腐野菜炒め
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作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します
-
- 2
1は食べやすく好みのサイズに切って耐熱皿に乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します（今回10かけくらいです）
-
- 3
耐熱皿に◎と○と●をあわせておきます（梅は種を取り叩いてから○はあればレモンジュース、●はウスターソースでも大丈夫です）
-
- 4
大根は皮をむき5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにした物にして12かけずつです）
-
- 5
人参は大根より少し細めに切ります（今回9かけです）
-
- 6
ブロッコリーは小房にわけておきます（今回半分くらいピーマンを乱切りにした物にしてピーマン8かけ、ブロッコリー4かけです）
-
- 7
白菜は房は乱切りにし、葉は大きめにざく切りにしておきます（今回房5房、葉3枚すつです）
-
- 8
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます
-
- 9
用意した野菜をあわせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）
-
- 10
9に△を絡めてしばらくおきます
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- 11
春雨は用意しておきます（今回１５本くらいです）
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- 12
3に10を下味の残りごと乗せます
-
- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで1分半加熱します
-
- 15
14をよく混ぜます
-
- 16
１5に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます
-
- 17
16にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します
-
- 18
軽く混ぜます
-
- 19
18に豆腐とすりごまを加えてよく混ぜます
-
- 20
19をレンジ600wをラップなしで1分半加熱します
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- 21
軽く混ぜます
-
- 22
好みでごまを散らして
完成です -
- 23
1人ランチやお弁当等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24501368をご覧下さい
- 24
キッチンペーパーで包み加熱する事で短炒め加熱時間でも程よく火が通ります。無しの場合初めの加熱時間を２分半にして調整して
- 25
今回しっかりメインなので、豆腐多めですが、半分くらいにして野菜を増やすのもお勧めです。好みの量で。
- 26
鯖の甘酢あん炒めにする場合はレシピIＤ19751882をご覧下さい
- 27
照り焼きチキンのタルタルがけにする場合はレシピIＤ21349447をご覧下さい
- 28
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ17551242をご覧下さい
- 29
チューブ生姜に蜂蜜と酢でレモン風味になります。生姜をケチャップにするとトマト風味になります。好みの風味で
- 30
今回洋風に仕上げましたが、中華風に仕上げる場合作り方31をご覧下さい
- 31
中華風の場合コンソメは鶏ガラ、きな粉は鰹節にし、好みで●はオイスたーか麺汁にしてみて下さい。その場合●のポン酢は加えても
- 32
今回少ないマヨの代わりに豆乳か牛乳でクリーミーに仕上げましたが、苦手な方は豆乳か牛乳は水かだし汁にしてみて下さい
- 33
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。今回さっぱりですが、梅干しをキムチにしてピリ辛にしても合うと思います。
- 34
作り方32の場合20gくらいを大きい物は刻んでから加えて下さい
- 35
きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかになりお勧めす。減らす場合マヨネーズを増やして
- 36
今回レモン風味で少しさっぱり仕上げましたが、こってり気味にする場合や酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。
- 37
作り方37の場合生姜は加えても。しっかり洋風の場合トマト風味にしても。
- 38
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方22〜38もご覧下さい。
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