小松菜と豚バラのパワー炒め
あきちゃん。。 @cook_41094903
何となく栄養が偏っているとき、高血圧気味の時なんかに、一度内臓を落ち着かせるのに作るニュートラルな野菜炒めです。野菜の香りが感じられる程度の味付けになるように調整します。
小松菜と豚バラのパワー炒め
何となく栄養が偏っているとき、高血圧気味の時なんかに、一度内臓を落ち着かせるのに作るニュートラルな野菜炒めです。野菜の香りが感じられる程度の味付けになるように調整します。
作り方
- 1
大さじ3の油を中華鍋に入れて、フワフワの炒り卵を作る。
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- 2
材料を切る。
・パプリカは5ミリ程度の千切り
・小松菜は歯の部分と茎を分けて４センチ程度に
・生姜とニンニクを千切り -
- 3
・豚バラの薄切りも３センチくらいに切る。
・じゃこを湯切りして塩分を抜いておく。 - 4
ニンニクと生姜の千切りを、先ほど炒り卵を作った中華鍋で大さじ1の油を入れて炒めて香りを出す。
-
- 5
香りが出てきたら、強火で豚肉を入れてしっかり炒めて火を通して小松菜の茎、パプリカを入れてさらに30秒ほど強火で炒める。
-
- 6
中火にして紹興酒と三温糖を入れて10秒混ぜ炒めたらオイスターソースを入れて20秒強火に戻して混ぜ炒める。
- 7
小松菜の葉の部分を入れて30秒いためたら炒り卵と湯切りしたじゃこを入れ、濃口醤油を鍋肌から入れてサッと炒め合わせる。
-
- 8
2025年2月15 三温糖を作り方欄に入れるのを忘れておりご指摘いただき追記いたしました。よろしくお願いいたします。
コツ・ポイント
炒め始めたら素早く。
調味料を入れるときは中火か弱火にして鍋の中をいじるときは強火に戻すのがよい。
子供が好きなメニューです。栄養も豊富で薄味でも食べてくれます。
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