ワサビ菜は1㎝程度に刻んで塩をもみこみ5～10分置いたらギュッと絞る。

炊きあがったごはんに合わせ酢を混ぜる。

１を混ぜ込む。

卵焼きを作り、冷ましたら1.5ｃｍほどの角切りにする。

サーモンは1.5㎝ほどの角切りにする。
ラディッシュも同じくらいの大きさに切っておく。ワサビ菜は小さくちぎる。

器に3を盛る。

サーモン、卵焼き、ボイルエビ、ラディッシュ、ワサビ菜をバランスよく盛り付けで出来上がり。