小規模施設のお昼ご飯のおかずを紹介しています。4人分を目安にしてあります。
ひじきはよく洗って水に漬けて戻した後、茹でて湯切りする。
水菜は水でよく洗って、3センチぐらいに切る。しっかり水を切る。
人参はスライサーでスライスしてせん切りにする。
玉ねぎはスライサーでスライスし、水に晒した後、よく絞っておく。
ボールに、水菜、ひじき、人参、玉ねぎをいれ、ごま油を混ぜ込む。
⑤に味ぽん、しょうゆ、ごまを入れ、さらに混ぜ込み、器に盛り付ける。
食材に油を混ぜてから、しょうゆや味ぽんを混ぜると、時間が経っても味がぼやけにくいです。水菜の株の大きさによって、調味料は加減してください。
あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。
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