全卵の入ったボウルにグラニュー糖を加え高速でハンドミキサーで泡立てる。

白くもったりと、生地が少し積もって広がるぐらいまで泡立てる。
低速で1分ほどゆっくりどキメを整える。

バター、はちみつ、牛乳を半分ずつ加えゴムベラで混ぜる。
バターが熱い場合は冷ましてからゴムベラを伝うように混ぜる。

焼きあがったら粗熱をとって出来上がり。