米粉のスコーン。アーモンドプードル入り
グルテンフリーの米粉のスコーンを作ってと友人に頼まれたから。備忘録。レシピID24484564参照
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、アーモンドプードル、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをボールに入れ、よく混ぜる。
- 2
①にホイップクリームを9割以上加え、生地をまとめる。ホイップクリームは少量残しておく。
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- 3
麺棒で、生地を伸ばして重ねる作業を数回行う。
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- 4
生地を直径20センチくらい、厚さ2センチくらいの円形にして、8等分に切り分ける。
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- 5
少量残したホイップクリームを刷毛で表面に塗る。お好みで、トッピングシュガーを振る。
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- 6
200度に予熱したオーブンで20分焼く。
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コツ・ポイント
ホイップクリームは生クリームに代えてもOKです。脂肪分35％以上を用意してください。米粉は小麦粉と違い、ベンチ時間は不要です。アーモンドプードルは、米粉と合わせて200gになるように調整してください。トッピングシュガーはなくてもOK。
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