小松菜はさっと茹でて水にとり、絞って細かく切り、もう１度水気を絞る。

豚ひき肉、小松菜、巾着用の調味料を混ぜて４等分にする。

半分に切った巾着に詰めて、爪楊枝でとめる。

いちょう切りにした大根を５分ほど先に茹でる。

④の巾着、煮汁の調味料を加え、水をひたひたになるくらい足す。落とし蓋(アルミホイルなど)をして弱中火で煮る。

途中でできれば巾着を裏返し、さつま揚げも加えてさらに煮込む。煮汁が減ったら水を足す。

味をみて薄口しょうゆ、砂糖で調節する。煮るのは巾着を入れて、15分ほど。