オニオンチーズクッキー
飴色に炒めた玉ねぎ入りの、チーズクッキーです。玉ねぎの甘さと、チーズの塩気が後を引く美味しさです✩
作り方
- 1
※飴色玉ねぎ
耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れて、ふんわりとラップをし、600wのレンジで2分半加熱する。 - 2
サラダ油を熱したフライパンで、玉ねぎを飴色になるまで炒める。荒熱を取る。
- 3
ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れて混ぜ合わせる。そこへ薄力粉、パルメザンチーズ、2の玉ねぎを加えて切るように混ぜる
- 4
ひとまとりになったらラップの上で円筒状に成形し、冷凍庫で一時間冷やし固める。
- 5
1cm厚さにカットし、170度に余熱したオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
飴色玉ねぎはレンジを使用すると時短になります。玉ねぎの量は多少前後しても大丈夫です。
3で生地がまとまりにくいときは、手のひらでギュッと圧をかけてまとめてください。決して練らないでください。クッキーのさくさく感が無くなってしまいます。
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