ようかんそば大福
gingamom @cook_40043444
そば粉と白玉粉で作る求肥で、好きなようかんを包んだ「ようかんそば大福」です。
電子レンジ調理でぱぱっと超簡単に作れますよ。
ほんのりそばの香りと味わいの和菓子です。
スーパーフードのそば粉で作る和菓子、おすすめですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに白玉粉を入れ、分量の半分の水を加えて少しおいて白玉粉をしっとりさせる。
- 2
❶にそば粉と残りの水を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
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- 3
➋をラップなしで600Ｗの電子レンジで50秒加熱して取り出し、よく混ぜて30秒加熱→取り出して混ぜ20秒加熱する。
- 4
混ぜて更に20秒加熱して、求肥の粉っぽさがなく、つやがでるまで捏ねるように混ぜる。
（合計50+30+20+20秒） -
- 5
＊加熱時間は電子レンジや水の温度、耐熱容器の大きさによって変わってきます。求肥の様子を見ながら少しずつ加熱してください。
- 6
➍を二つに分けて円形に広げ、☆片栗粉を敷いたお皿に置く。
＊片栗粉を手粉にして成形するとくっつきません。 -
- 7
真ん中にようかんを15g（好きな量でいいです）ずつのせて包み、つまんで閉じ合わせる。
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- 8
閉じめを下にしてきれいな大福の形にする。
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- 9
＊出来立てでも少し時間が経ってもおいしいです。
＊すぐに食べないときはラップで一個ずつ包んでおきます。 -
コツ・ポイント
そば粉と白玉粉の割合は半々でいいと思います。
電子レンジ加熱はそば粉の粉っぽさを感じなくて風味がでるまで少しずつ加熱してください。
ようかんは抹茶ようかん、塩ようかん、練りようかんなどお好きなようかんを使ってください。
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