蓮根や春野菜のやさしい甘みと、海老の旨みが上品な出汁に溶け込み、素材そのもののおいしさをしみじみ味わえる一品です。よもぎ麩や桜麩が彩りを添え、春らしい華やかさも楽しめます。温かいままはもちろん、少し冷ましても味がよく染みて美味しくいただけます。お祝いの席や季節の食卓にもぴったりです。生麸の魅力をもっと多くの方に知ってもらいたくて、この炊き合わせを作りました。和の食材同士の調和を感じながら、春の訪れを楽しんでいただけたら嬉しいです。