生わかめを水で洗って水気を切る。茹で時間が違うので、茎と葉の部分を分ける。鍋に湯を沸かして、生わかめの茎を入れて茹でる。

１分ぐらい生わかめの茎部分を茹でたら、生わかめの葉の部分も入れて、さっと色が変わるまで茹でる。上下をひっくり返す。

火を消して、湯を切って、水にとって冷やす。２回ぐらい水を変えたら水気を絞る。まな板に置いてざく切りにする。

茎部分は５ｍｍ幅ぐらいの細いのであれば、３ｃｍ長さに切る。茎部分が太ければ５ｍｍ×３ｃｍぐらいに切る。

鍋に水、出汁パックを入れて中火にかける。沸騰したら、４分火を入れて出汁を取る。４分経ったら、鍋用ラーメンを入れて茹でる。

ホワイトペッパー、料理酒、白だし、鶏ガラスープを入れる。　にんにくを輪切りにして、１、５ｃｍ×１、５ｃｍぐらいに切る。

フライパンにオイル、にんにくを入れて、中弱火にかけてじっくりと炒める。【５】の鍋用ラーメンを２分３０秒茹でたら火を消す。

にんにくが色付いたら、フライパンの火を消す。にんにくを取り出す。