芽キャベツは、芯の部分を少し切って葉を2、3枚はがす。

フライパンにオリーブオイルを熱して、芽キャベツを焦げ目がつくくらいに炒める。

水を少し入れて蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。