キャベツとにんじんは千切りにし、ふわっとラップをしてレンジ（600ワット）で2分程度加熱する。

玉ねぎはうすくスライスし、水にさらす。

きゅうりは細切りにする。

青ねぎを小口に切る。

しょうがをスライスする。

鍋に湯を沸かし、酒、しょうがのスライスを加えて沸騰直前のお湯に豚肉を入れる。

豚肉の色が変わったら取り出し、氷水に落とす。

皿に野菜を敷き、その上に豚肉を載せる。

ソースの材料（★）すべてをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。