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ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ
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ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ-レシピのメイン写真

ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

続いてのマニアックな食材のレシピでごめんなさい
たらこを加工した珍味　“たらすみ”
北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物を紹介したくって♪

端のかたいところをすりおろしてパウダー状にして
ブロッコリーのナムルにパラり　うん、おいしい！

続いてのマニアックな食材のレシピでごめんなさい
たらこを加工した珍味　“たらすみ”
北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物を紹介したくって♪

端のかたいところをすりおろしてパウダー状にして
ブロッコリーのナムルにパラり　うん、おいしい！

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

続いてのマニアックな食材のレシピでごめんなさい
たらこを加工した珍味　“たらすみ”
北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物を紹介したくって♪

端のかたいところをすりおろしてパウダー状にして
ブロッコリーのナムルにパラり　うん、おいしい！

続いてのマニアックな食材のレシピでごめんなさい
たらこを加工した珍味　“たらすみ”
北海道の鹿部（しかべ）町で生まれた新名物を紹介したくって♪

端のかたいところをすりおろしてパウダー状にして
ブロッコリーのナムルにパラり　うん、おいしい！

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材料

おつまみ分
  • ブロッコリー（ボイル済） ８０ｇ
  • たらすみパウダー（からすみでも） ５ｇ程度
  • これうまつゆ 小さじ１/２
  • ごま油 小さじ１/２
  • 桃屋きざみにんにく 小さじ１/３
  • シャンタン粉末 小さじ１/３
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作り方

  1. 1

    “たらすみ” は　ボラの卵巣で作った「カラスミ」を参考に
    タラコを、常温保存可能な「カラスミ風珍味」に仕上げたもの

    • ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ作り方1写真
  2. 2

    “たらすみ”の端のかたいところをおろし金ですり下ろします

    • ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ作り方2写真
  3. 3

    ブロッコリーは熱湯に入れ　再沸騰して１分ボイル
    フタをして２分そのまま置いて取り出し、水を切ります

    • ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ作り方3写真
  4. 4

    こうれうまつゆ、シャンタン、きざみにんにくの順に混ぜ、ごま油を合わせてまとめます

    • ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ作り方4写真
  5. 5

    ④を皿に盛り付け“たらすみパウダー”を振りかけ、一部は横に添えます

    • ブロッコリーナムルのたらすみパウダーがけ作り方5写真

コツ・ポイント

ペペロンチーノのスパゲティに合わせてもおいしいと思います

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2025/02/19 09:49に公開

このレシピのキーワード

ナムル ブロッコリー にんにく

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