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菜の花の白和え
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菜の花の白和え-レシピのメイン写真

菜の花の白和え

河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084

和えずに添えれば料亭風に!

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材料

2人分
  • 菜の花 1束
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • A(すりごま~塩まで)
  • すりごま 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 薄口醤油 小さじ2/3
  • 白味噌 小さじ2/3
  • 塩 小さじ2/3
  • ハッサク 4房
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作り方

  1. 1

    • 菜の花の白和え作り方1写真
  2. 2

    厚みを半分にした木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして30分ほど置き水分を抜く

    • 菜の花の白和え作り方2写真
  3. 3

    • 菜の花の白和え作り方3写真
  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、塩味がするぐらいの塩を入れ菜の花を固めに(茎部分1分、残りを30秒ほど)茹でる

    • 菜の花の白和え作り方4写真
  5. 5

    氷水に落として冷やす

    • 菜の花の白和え作り方5写真
  6. 6

    水をふき取ったら3等分に切る

    • 菜の花の白和え作り方6写真
  7. 7

    ②とAをボウルに入れ、ハンドブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜる

    • 菜の花の白和え作り方7写真
  8. 8

    一口大にハッサクを切る

    • 菜の花の白和え作り方8写真
  9. 9

    菜の花、⑧、スプーンですくった⑦を盛り付けると完成!

    • 菜の花の白和え作り方9写真

コツ・ポイント

菜の花は茎のほうを先に30秒入れてから投入するとしっかり歯ごたえが残ります。
白和えは和えると家庭料理ですが、和えずに添えることで料亭のような盛り付けに!

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河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084
2025/02/25 04:32に公開
河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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このレシピのキーワード

白和え 菜の花 もめん豆腐 白みそ はっさく

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