冷凍パイシートは少し解凍し、直径10ｃｍに丸く型抜きします。

こしあんを半分にします。パイシートと同じくらいの大きさに、丸く薄くのばします。

パイシートにあんこを乗せます。余ったパイ生地を間に挟んで、もう一枚のパイシートを乗せます。

卵黄と水を混ぜ合わせてパイシートに塗り、オーブン200度で18～20分焼きます。

生クリームと砂糖、抹茶をしっかり角が立つまで混ぜます。

パイに生クリームをたっぷり乗せ、お好みで黒みつをかけて完成。