カーボロネロの蕾とトマトのスープパスタ
イタ研 @cook_53225890
かほくイタリア野菜アンバサダー倉橋美樹さんのレシピを作成させていただきました。カーボロネロのつぼみは旬が短すぎるので市場に出回ることはほとんどありません。手に入った際はぜひお試しください。
カーボロネロの蕾とトマトのスープパスタ
かほくイタリア野菜アンバサダー倉橋美樹さんのレシピを作成させていただきました。カーボロネロのつぼみは旬が短すぎるので市場に出回ることはほとんどありません。手に入った際はぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
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今回使用したイタリア野菜は「カーボロネロのつぼみ」です。
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カーボロネロの蕾は茎の部分と蕾・葉に分けて、茎は5ｍｍに切る。大きい葉は半分に切る。トマトは皮のまま5ｍｍ角に切る。
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パスタは塩を入れた熱湯で商品の表示通りに茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りがたったら茎を入れて2～3分炒める。
- 5
トマトとコンソメ、水を入れて煮る。
- 6
③のパスタを、茹で上がりの２分ほど前に④⑤に入れる。茹で上がりの１分前に、葉と蕾を入れる。
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器に盛り、上に蕾をあしらい、お好みでパルメザンチーズとオリーブオイルを振っていただく。
コツ・ポイント
・カーボロネロのつぼみや葉は、パスタが茹で上がる１分前に入れてさっと煮る程度で食感良く仕上げます。
・カーボロネロに含まれる栄養素は、油と共に摂取すると吸収率がアップしますので、オリーブオイルなどと合わせて調理することが大切です。
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