アプリでひらく作り方
- 1
油揚げの表面上に麺棒などを転がす。半分に切って、隅まで袋状にひらく。
- 2
熱湯に１を入れて油抜きする。
- 3
鍋に<煮汁(甘辛)>の材料を入れて煮立てたら、油抜きした油揚げを入れて煮汁がなくなるまで煮含める。
- 4
米をやや硬めに炊飯し、炊き上がったごはんにすし酢、すりおろしたわさびを入れ混ぜる。
- 5
冷ました３の油揚げに、４の酢めしを詰め、俵型に成形する。お好みですりおろしわさびを添える。
コツ・ポイント
油揚げに麺棒や菜箸などを転がすと、袋状にひらきやすくなります。
わさびの辛みは揮発性が高く、香りも損なわれやすいため、食べる直前にすりおろします。茎に近いほど味と香りが豊かなため、茎側から目の細かいおろし器で円を描くようにおろしましょう。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24523959
