・豚肩ロースに塩・胡椒をする　　　　　　　　

・真空パック用ポリ袋に肉を入れ、醤油大さじ１を入れ、真空パックする。

・TESCOM芯温スマートクッカーの芯温計を中心部に刺し込む

・庫内にセットして、「芯温モード」「芯温６4℃」調理時間「2７分」で低温調理開始する。　芯温到達まで３時間。

・低温調理が完了したらバットに取り出し、キッチンペーパーで水分を拭取る

・鉄鍋に多めの油を入れ１９０℃に予熱し、各面３０秒ずつ焼き色を付ける。

・まな板に取り出し、カットする。

・皿に盛り付けた後、バターを載せ、バーナーで軽く炙る

・マロリー風ポークステーキ「マッターホルン級」の完成！

1kgのキリマンジャロ級レシピも是非ご覧ください。レシピID:24749584