れんこんと長芋は皮をむき、８ｍｍ厚さの半月切りにする。れんこんは水にさらしておく。

フライパンにバター半量を入れて中火にかけ、ぶくぶくしてきたら①の長芋と水けをきったれんこんを入れ、両面に焼き色をつける。

残り半量のバターを入れ、溶けて全体にからんだら、青のりをまぶす。