鮭とかぶのクリーム煮♪
ミント15♪ @cook_40373345
冷凍の鮭が安かったので、小かぶと一緒にクリーム煮にしてみました♪鮭はあらかじめ、臭みを取り、こんがりソテーしてから後入れする事で、煮崩れせず美味しく頂けます。
市販のルウを使わず、薄力粉でとろみを出しています。とろ〜りクリームに、鮭や、とろとろ食感のかぶが美味しく絡みます😋💕
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは、葉元を切り落とし、皮を剥いて半分に切る。人参は半月切りにする。かぶの葉は、別鍋で色よくサッと茹でておく。
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- 2
鮭は解凍し、両面に塩を振り、15分ほど置いてから、ペーパーで水気を拭き取り、臭みをとる。3つに切り分け、薄力粉をまぶす。
- 3
鍋に＊を熱し、②を皮面から入れ、焼き色がつくまで両面焼き、一旦取り出す。鍋に残った余分な油は拭き取っておく。
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- 4
オリーブオイルを足して中火にかけ、◯を入れて炒める。玉ねぎの色が変わったら◉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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- 5
④にひたひた量の水を入れ、蓋をしてとろみが出るまで中火で10分ほど煮込んでいく。
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- 6
全体にとろみが出て来たら、コンソメと牛乳を加え、③の鮭を入れ戻し、彩りにブロッコリー、かぶの葉などを加えて混ぜ合わせる。
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- 7
鮭の存在感と、とろとろのかぶが、クリームに美味しく絡みあって、ほっこりあったまります😋💕
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コツ・ポイント
④の工程。
薄力粉は一度に入れず、少しずつ入れて馴染ませ、すくいあげる様にして炒めると、ダマになりにくいです🤗
かぶは、あれば小かぶが丸くて食べやすく、見た目にも可愛いです。
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レシピ作者
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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