作り方
- 1
Aを保存容器などでアンチョビを潰しがら混ぜる。(塩はアンチョビの塩味を見ながら少量ずつ加える)
- 2
長ねぎは根をつけたままラップでしっかりくるむ。６００Wのレンジで２〜３分加熱する。冷めるまでそのまま置く。
- 3
ラップを外し青い部分の境目くらいで切る。麺棒などをねぎの上で転がしながら中のぬめりを押し出す。青い部分も同様にする。
- 4
根を切り落とし、食べやすい長さに切る。１の容器に加えて和え、冷蔵庫でひと晩〜３日置いて完成。
コツ・ポイント
ねぎのぬめりを取り除くことで味が薄まらず、保存性も高まります。
冷蔵庫で４〜５日保存可。
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