菜の花とツナのおかかまみれ
ロジカル調理®協会 @logical_cook
旬の菜の花は緑黄色野菜で栄養がたっぷり。茹でたらツナ缶・めんつゆ等と混ぜるだけ！子供も気に入るお味です。
ビタミンB6に注目したレシピです。
菜の花とツナのおかかまみれ
旬の菜の花は緑黄色野菜で栄養がたっぷり。茹でたらツナ缶・めんつゆ等と混ぜるだけ！子供も気に入るお味です。
ビタミンB6に注目したレシピです。
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- 1
菜の花は根元の乾燥しているところを少し切り落とし１５分程水につける。
ツナ缶は缶汁をきる。 -
- 2
菜の花は塩（分量外）を入れた熱湯で茎から先に入れる。
茎が柔らかくなるまでトータルで１分半を目安に茹で冷水にとる。 -
- 3
２を水から出し醤油を全体に回しかけしぼる。（醤油洗い）
３cm幅に切る。 -
- 4
Aをボウルに入れて混ぜ３を和える。
-
- 5
コツ・ポイント
・練りがらしを加えても美味しい！
・醤油洗いで味ボケを防ぐ！
【めんつゆ換算】・
２倍濃縮→大さじ１と1/2
４倍濃縮→大さじ１弱
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