ゆで卵を固茹でで作っておく。

レタスや他の野菜をちぎったり切って用意する。

皿にレタスを敷き、その上に他の野菜、鶏ハムをバランス見ながら盛り付ける

ゆで卵を白身と黄身に分け、白身はみじん切りにして、サラダに盛り付ける

黄身は穴の大きめのプラスチック製ザルで漉しながら、白身のそばに盛り付ける。