イカは15mm幅くらいに菜の花は茎と葉に分けて5cm長さに切る。生姜は皮を除き薄切りにする。

1のイカは◇で下味をつけておく。

鍋に△を入れ強火で沸かし1の茎を加えて30秒。葉を足して40秒茹で消火し2のイカを加えひと混ぜ。ザルに移し水気を絞る。

フライパンに油をひき生姜を入れる。弱めの中火にかけ香りが立つまで炒め1cm幅で斜め切りにした長ネギを足し中火で炒める。

4に3を戻し☆を加えて強火で一気に炒める。

5を器に移せばできあがり。