ズッキーニはいちょう切りまたは半月切り。玉ねぎはみじん切り。梅干しは種を取りほぐす。

フライパンに油を入れて玉ねぎ、ズッキーニ、生姜を炒めたら取り出しておく。

卵を溶いてフライパンに入れてご飯、梅干しを加え炒めたら③を戻し入れ、調味料で味を調える。