潰したニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、香りが出たら玉ねぎを炒める。

1に鱈を入れ両面焼き色をつけ、白ワインを1/2入れ蒸発させる。

2の鱈だけ取り出し、イカを炒め、白ワインを入れ蒸発させ、グリーンピースも合わせる。

3にトマトホールを手で潰しなら合わせて(事前にピューレにしても、トマトピューレを使っても良い)唐辛子も加え１５分煮込み

4に鱈を加え、５分ほど煮込む。必要であれば、塩、胡椒する。鱈の塩味が強かったので胡椒のみプラス。

最後に皿に盛り付け、イタリアンパセリを振りオリーブオイルを回しかける。