ボウルにひき肉を入れ、醤油、酒を加えてしっかりほぐしながら混ぜ合わせ、10分ほど置いて味を馴染ませる。

スープ用、麺ゆで用の湯をそれぞれ沸かす。スープ用の湯が沸いたら、ガラスープの素、塩、味の素を加え溶かしこむ。

スープ用にひき肉を加えて菜箸など数本使ってひき肉をほぐす。ひき肉がしっかりほぐれ、再沸騰したら、灰汁を取り除く。

にんにくを加え1分ほど煮込だら、火を弱火にする。スープをかき混ぜながら、しっかり溶いた卵をゆっくり入れてかき玉にする。

箸でほぐし、玉子に火を通す。唐辛子を加えて沸騰させてスープの完成。

麺ゆで用の熱湯に麺を入れ、（袋に記載している分数）茹でる。

事前にどんぶりに湯をはり温める。どんぶりの湯を捨て、茹で上がり湯切りした麺を入れる。

スープを半分注ぎ入れ、麺をほぐし、具を盛りつけるように残りのスープを加えて完成。