卵黄を加えて混ぜる。混ぜてると泡立て器の内側に溜まる→ボウルの底にトンっと叩きつけるとボテっと落ちるぐらいの粘度

さらに切り混ぜ続けると、粉がバターに吸着されて粉っぽさがなくなってくる。薄力粉を全量入れるまで繰り返す。

粉が馴染んで大きなひとつの塊にまとまってきたら混ぜ終わり。まとまってるけど、ちょっと触るとボロッと崩れるような触感。

180度に予熱したオーブンで13分焼く。

焼き上がり。冷めるまでホロホロで崩れやすいのでしばらく放置。

ホワイトチョコを混ぜ込む版。クルミ入れる時に手で粗く砕いた板チョコを入れる。

ホワイトチョコ版では甘さが加わるので粉砂糖なしでOK。このレシピなら生地全量に対して板チョコ1枚で十分。