Evelynのナッツパフ
口の中で軽〜くほどけるようなクッキーです！
母から受け継いだアメリカンなクッキーを◯十年ぶりに掘り起こして再現しました。
生地を冷やしたり型抜きしたりがないので簡単、短時間でできます！
Evelynのナッツパフ
口の中で軽〜くほどけるようなクッキーです！
母から受け継いだアメリカンなクッキーを◯十年ぶりに掘り起こして再現しました。
生地を冷やしたり型抜きしたりがないので簡単、短時間でできます！
アプリでひらく作り方
- 1
クルミをミキサーなどで細かく砕いておく。すり鉢（ゴマのやつ）とかで手でやっても良い。
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- 2
無塩バターを室温に戻し砂糖と混ぜる。泡立て器でグチグチ潰していくと、ゴロゴロしてたのがだんだん溶けてネチョッとしてくる。
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- 3
卵黄を加えて混ぜる。混ぜてると泡立て器の内側に溜まる→ボウルの底にトンっと叩きつけるとボテっと落ちるぐらいの粘度
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- 4
薄力粉を3回に分けて加えてゴムベラで切るように混ぜる。練るのは×！切ることでバターの塊が粉を纏いながら分割されていく。
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- 5
さらに切り混ぜ続けると、粉がバターに吸着されて粉っぽさがなくなってくる。薄力粉を全量入れるまで繰り返す。
- 6
粉が馴染んで大きなひとつの塊にまとまってきたら混ぜ終わり。まとまってるけど、ちょっと触るとボロッと崩れるような触感。
- 7
砕いたクルミをここで投入。もう生地が塊になってるので混ぜづらいが、全体に散る程度にサクッと混ぜる。
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- 8
手で団子サイズに丸めてクッキングシートに並べる。あまり膨らまないので、仕上がりの直径をイメージしてひとくち大で。
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- 9
180度に予熱したオーブンで13分焼く。
- 10
焼き上がり。冷めるまでホロホロで崩れやすいのでしばらく放置。
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- 11
冷めたら全体に粉砂糖をまぶして完成
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- 12
ホワイトチョコを混ぜ込む版。クルミ入れる時に手で粗く砕いた板チョコを入れる。
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- 13
ホワイトチョコ版では甘さが加わるので粉砂糖なしでOK。このレシピなら生地全量に対して板チョコ1枚で十分。
コツ・ポイント
薄力粉を入れた後は切るように混ぜること。
つくれぽ
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