身が硬くならないぶりの照り焼きです！
身がふわっとしています養殖ぶりではなく、天然ぶりを使うとより良い！
#失敗しない#ぶり照り焼き #天然ぶり
みりん、しょうゆ、水を鍋に入れ、煮立たせる。
煮立った中に天然ぶりの削ぎ切りを入れ、すぐに火を止める。
ふたをして5分ほど蒸らし、柔らかく仕上げる。
ぶりを取り出し、タレを再度火にかけて煮詰める。
皿に盛ったぶりに、煮詰めたタレをかけて照りを出す。
コツはやはりブリの身を削ぎ切りにする身が斜めに薄切りだと火が入りやすく、柔らかくなる
煮立たせたなかに、ぶりの切り身をいれると魚の生臭さがなくなる
ぶり切り身をいれたらわ蓋をして火を止める余熱で火を入れる！身が柔らかくなる
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