フライパンにごま油を引き、輪切りにしたにんにくを弱火で3分ほど炒める。

半月切りにした長芋を入れ、焼き目がついたら引っくり返す。弱めの中火で炒める。

長芋の両面に焦げ目がついてきたら、3〜4cm程度に切ったニンニクの芽を入れる。料理酒、醤油、塩胡椒もここで入れる。

器に盛り完成。