ちくわは半分の長さに切り、細切り。玉ネギは繊維に沿って薄切り。長芋は皮を剥き、5mm角の拍子木切り。

エリンギは半分の長さに切り、縦8つ割り。舞茸は繊維に沿って裂く。マッシュルームは縦6つ割り。

熱したフライパンにサラダ油を加え、材料を炒める。ほぼ火が通ったら、バターと醤油を加え、味が馴染んだら、黒コショウをふる。

器に盛り、青のりをふりかける。