たこの野菜マリネサラダ
サラダは使用する調味料によっては低エネルギーになりますが、このレシピではオリーブオイルを使用し、エネルギーアップしています。
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たこ、赤・黄ピーマン、きゅうりを2cmの乱切りにする。
赤・黄ピーマン、きゅうりはボウルに入れて30分水さらしにする。
別のボウルに酢、砂糖、オリーブオイルを入れ混ぜる。
➁の水気を切り③の中に、たこと一緒に入れ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
④に黒コショウを入れ、味を調えたら器に盛り付ける。
たこは魚介類の中ではリン/たんぱく質比(たんぱく質1gあたりに含まれるリンの量)が低く、リンの摂取量を抑えながら、効率的にたんぱく質を摂取することができます。
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