牡蠣のガーリックバター焼き
Piano_icm @PianoIcecreammonster
洋食屋さんでいただいたメニューを再現したレシピ！
ぷっくりと焼けた牡蠣、こんがり焼けたガーリックとバターの香ばしさがとても美味しいです
牡蠣のガーリックバター焼き
洋食屋さんでいただいたメニューを再現したレシピ！
ぷっくりと焼けた牡蠣、こんがり焼けたガーリックとバターの香ばしさがとても美味しいです
作り方
- 1
牡蠣は大き目のボウルに入れたっぷりの水の中で優しく洗うのを3～４回繰り返し水を切る
- 2
①の牡蠣をキッチンペーパを2枚敷いたバットに並べ、その上にキッチンペーパー2枚をのせて軽く押さえて水気をしっかり取る
- 3
キッチンペーパを外してバットに牡蠣を並べ直し、両面に塩とブラックペッパー(片面毎にミルを3回まわす)を振り強力粉をまぶす
- 4
中火にかけたフライパンでバターを溶かしたらにんにくを加えて広げ、フツフツしたら牡蠣を入れて片面毎に2～3分こんがり焼く
- 5
※牡蠣は何度も裏返さないようにします！しっかり焼き色が付くまで我慢してください
- 6
レモンを添えてサーブする
-
- 7
※和の献立にする場合には、仕上げに醤油を小さじ半分くらい加えるとご飯に合う味になります！
-
コツ・ポイント
・牡蠣を洗った後に水気をしっかり取る
・強力粉を使う（重要☝️）
・焼く時に何度も返さないようにする
・付け合わせにはほうれん草ソテー（オリーブオイルで炒めて塩・胡椒する）がお勧め。付け合わせなしの場合は刻んだパセリを散らして彩を添えるとよい
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