えのき茸の石付きを切り落としてほぐす。白菜を水で洗って水気を切って、芯の部分を縦半分に切ってから、４ｃｍ長さに切る。

白菜の葉部分はざく切りにする。にんにくは輪切りにする。絹あげは１個を手でちぎって３等分にして、６個にする。

鍋にオイル、にんにくを入れて中弱火にかける。色付いて来たら、豚こま切れ肉を入れて炒める。白菜、えのき茸、厚揚げも入れる。

炒め合わせて、料理酒を入れて、３０秒ぐらいたったら、水、だしパックを入れて煮ていく。

一味唐辛子、だし醤油を入れて、さらに煮る。白菜が美味しく煮えたら、出汁パックをギュッと絞って取り出す。