レンコンめんたいの簡単ライスペーパー揚げ
レンコンが大好きだけどレパートリは少なめ‥。レパートリーを増やしたい！だけど、また作りたいって思えて簡単なレシピをつくりたい。そんな気持ちで作ってみました！
レンコンと明太子、大葉の相性最高です！
ライスペーパーでカリカリもちもち食感、レンコンのシャキシャキ感、明太子のプチプチ感で新食感の最高のおつまみです！ビールのお供にぜひ！明太子をタラコにすればお子様も食べれるので、ぜひ作ってみて下さい！
レンコンめんたいの簡単ライスペーパー揚げ
レンコンが大好きだけどレパートリは少なめ‥。レパートリーを増やしたい！だけど、また作りたいって思えて簡単なレシピをつくりたい。そんな気持ちで作ってみました！
レンコンと明太子、大葉の相性最高です！
ライスペーパーでカリカリもちもち食感、レンコンのシャキシャキ感、明太子のプチプチ感で新食感の最高のおつまみです！ビールのお供にぜひ！明太子をタラコにすればお子様も食べれるので、ぜひ作ってみて下さい！
アプリでひらく作り方
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ライスペーパーを半分にハサミで切る。
- 2
レンコンは洗って気になるようなら皮を剥いて酢水につけておく。今回は皮ごと酢水なしです。今回のレンコンは小さめ
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- 3
大葉の茎を切る。
- 4
明太子をほぐして準備する（今回は簡単にほぐれているのを買ってきました）
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- 5
明太子をレンコンを押し付けて穴の中に入れていく。上の穴から明太子が出てくるまで繰り返す。穴は大きい方がやりやすいです。
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- 6
明太子がレンコンの穴に入ったらレンコンを切る。今回は小さめなので輪切りですが直径が大きい場合は半切りで。
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- 7
きっちんぺーを濡らしてお皿などに広げておく（2セット）ライスペーパー巻く場所と巻いたのを置いとくところ用
- 8
ライスペーパーを水に潜らせ柔らかくする。
- 9
ライスペーパーの上に大葉を乗せる。
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- 10
その上に切ったレンコンを乗せて具材が隠れるようにライスペーパーを巻いて、濡れたキッチンペーパーの上に置いておく。
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- 11
フライパンに油を少し多めにいれて火をつける
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油が温まったら、ライスペーパーで包んだレンコン明太子を入れていく。フライパンは大きめ選ぶのをお勧めします。
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- 13
反対も揚げ焼きします。もし隣とくっついてしまった場合はカリカリになってから菜箸などで剥がすと良いです。
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ライスペーパーがカリカリに揚がってレンコンも火が通れば油から上げて、お皿に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
レンコンは穴大きいものを選んで作るのが明太子入れやすいです
ライスペーパーはくっつきやすいので、なるべく離して揚げ焼きすることを勧めます！もしくっついてしまったら、カリカリになるまで触らず焼けてきたら菜箸などで離すが綺麗にできます！
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