醤油・砂糖を混ぜ合わせる。別の容器に卵とマヨネーズを入れ混ぜておく。ウィンナーは斜めに切り込みを入れて斜めに半分に切る。

ごま油を入れて中火で熱する。ウィンナーを入れて焼き色ついたら、醤油・砂糖を加え絡めながら軽く煮つめる。

タレに軽くとろみが付いたら弱火にして、溶き卵を回し入れ、外→内に寄せるように卵に火を入れる。