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かつおのアラの煮付け
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かつおのアラの煮付け-レシピのメイン写真

かつおのアラの煮付け

★横恋慕★
★横恋慕★ @cook_40429666
今は北東北の地を走り回っています

夜、鮮魚売場に立ち寄ったら
かつおのアラがさらにお安く
家にある食材で煮付けに挑戦しました

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かつおのアラの煮付け

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★横恋慕★ @cook_40429666
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材料

4人分
  • かつおのアラ 350g
  • 生姜 1欠片
  • 塩こんぶ 20g
  • 水 200ml
  • 酒 60ml
  • 味醂 40ml
  • 醤油(減塩 大さじ2
  • 砂糖(三温糖 大さじ5
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作り方

  1. 1

    生姜は薄切りにしてかつお以外の材料を鍋に入れて煮立たせます

    • かつおのアラの煮付け作り方1写真
    • かつおのアラの煮付け作り方1写真
  2. 2

    かつおに熱湯をかけてキッチンペーパーで水分を取ります

    • かつおのアラの煮付け作り方2写真
  3. 3

    煮立てた鍋にかつおを入れて蓋をしてとろ火で煮ます※時々かつおを裏返したりタレをかけ回します

    • かつおのアラの煮付け作り方3写真
    • かつおのアラの煮付け作り方3写真
    • かつおのアラの煮付け作り方3写真
  4. 4

    煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です

    • かつおのアラの煮付け作り方4写真
    • かつおのアラの煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

我が家には減塩醤油しか無いので塩こんぶで旨味をカバーしました。気長にじっくり煮含めてください

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★横恋慕★
★横恋慕★ @cook_40429666
2025/03/20 08:20に公開
今は北東北の地を走り回っています
半額見切り品と(^^ゞ内蔵肉と昆布が大好きな還暦親父ずっと足し算料理ばかりでしたが、定年して皆さんのレシピを参考に真面目に?チャレンジしています家にある調味料の範囲での調理になりますちなみに私「かんぶつマエストロ』なんです(ノ∀`)アチャー
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このレシピのキーワード

煮付け あら かつお 塩こんぶ 酒 しょうが

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