冷製カルボナーラ風温麺

はたけなか公式レシピ
はたけなか公式レシピ @hatakenaka1890

はたけなかアンバサダーRieさん(インスタグラムアカウント:@rie.milktea )の作品です
使用麺:白石一温麺
「極弾食感」白石一温麺は、もちもちとした食感が特徴で、パスタ風アレンジとの相性抜群です。卵黄とパルメザンチーズのクリーミーさが、温麺のコシと融合し、滑らかな口当たりを楽しむことができます。
さらに、フライパンで炒めたパンツェッタの香ばしさと、ニンニクの香りが加わることで、深い味わいが引き立ちます。冷やすことで、暑い季節にもぴったりのさっぱりした一品に仕上がります。
トッピングには生のパンツェッタや山椒醤油漬け、イタリアンパセリを添えることで、見た目にも華やかさが加わり、食欲をそそります。是非試してみてください。

冷製カルボナーラ風温麺

はたけなかアンバサダーRieさん(インスタグラムアカウント:@rie.milktea )の作品です
使用麺:白石一温麺
「極弾食感」白石一温麺は、もちもちとした食感が特徴で、パスタ風アレンジとの相性抜群です。卵黄とパルメザンチーズのクリーミーさが、温麺のコシと融合し、滑らかな口当たりを楽しむことができます。
さらに、フライパンで炒めたパンツェッタの香ばしさと、ニンニクの香りが加わることで、深い味わいが引き立ちます。冷やすことで、暑い季節にもぴったりのさっぱりした一品に仕上がります。
トッピングには生のパンツェッタや山椒醤油漬け、イタリアンパセリを添えることで、見た目にも華やかさが加わり、食欲をそそります。是非試してみてください。

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材料

1人分
  1. 温麺 100g
  2. 温麺の茹で汁 おたま1/2程度
  3. 卵黄 2個
  4. パルメザンチーズ 15g
  5. ニンニク 1片
  6. オリーブオイル 適量
  7. パンツェッタ 適量
  8. 氷水 適量
  9. 山椒醤油漬け: 適量
  10. イタリアンセリ 適量(飾り用)

作り方

  1. 1

    卵黄、パルメザンチーズを混ぜ合わせて
    卵液を作る

  2. 2

    ニンニク1片をみじん切りにする

  3. 3

    温麺をかために茹でる

  4. 4

    ボウルに氷水をつくる

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、パンツェッタを入れて炒める

  6. 6

    温麺の茹で汁をおたま1/2くらい入れて沸かす

  7. 7

    火をとめて温麺を入れてからめる

  8. 8

    ボウルに温麺を入れて氷水で冷やしながら、
    卵液を入れて素早くからめる

  9. 9

    器に盛り付けて生のパンツェッタ、山椒醤油漬け、イタリアンパセリを添えて完成

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創業130余年、宮城県白石市の伝統産業「白石温麺(うーめん)」を製造しています。手延べ温麺をはじめ、東北大学と連携して開発した塩分無添加の“無塩ZERO温麺”や海藻を練り込んだ“あかもく温麺”など色んなうーめんを製造販売しております。Instagramにておいしい食べ方公開中#はたけなかを美味しく食べる会で検索!!
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