肉を3cm位に切り、あれば塩麹小さじ1/2（記載外）入れて揉み込む。なくても大丈夫、肉は小間切れでも挽肉などなんでもOK

人参を4cm程の細切りにする。

ボウルに水を入れごぼうを4cm程のささがき、または細切りにする。時間があれば湯をわかし、ごぼうをさっと下茹する。

深さのあるテフロンフライパンに油を小さじ1を入れ、生姜みじんを炒め香りがたったら肉を炒める。

ごぼうを次に入れたら次に人参を入れ炒め、醤油麹を大さじ1入れて炒め混ぜる。

白ごまを最後に好みの量かけ炒める。倍量作ってピリッとしたのがいい方は一味もどうぞ。