あこ天然酵母で作るガパオサンド
ライスの代わりにパンにサンドしても美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
生地作りはピタパンのレシピ参照
- 2
4分割(80g/コ)にしガス抜きをして、生地の表面を張らせる様に丸め、ベンチタイムをとる。
(目安:30℃で20分〜) -
- 3
生地がふっくら緩んだら成形 めん棒で直径12cm位に丸く伸ばしベーキングシートをのせた天板に置く
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- 4
二次発酵(目安:30℃で1H〜)をとり表面に粉を振って160℃のオーブンで焼成(8分経過したら生地を裏返して更に4分〜)
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- 5
焼き上がったら粗熱をとり半分にカットし切り込みを入れる
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- 6
＜ガパオの作り方＞ ★の調味料を順番に入れて混ぜておく
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- 7
熱したフライパンにOオイル・ニンニクみじん切り・クミンシードを入れ香りが出たら挽肉を炒める
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- 8
肉の色が変わったら玉ねぎ・を加えしんなりしてきたら★を入れBPで味を整えて最後にセロリのみじん切りを加え完成
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コツ・ポイント
強力粉は春よこいを使用
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