レトロなプリン《焼きプリン》
柔らかいプリンもいいですが、固めなレトロプリンはいかがですか？ 濃厚＆なめらかでとっても美味しいです♡
作り方
- 1
・お湯をたっぷり沸かす・プリン型に油を塗る
- 2
小鍋にカラメル用の砂糖、水を入れ、軽く揺すり弱火にかける。
- 3
揺すりながら、いい色の1歩手前になるまで火にかける。 (蓋、お湯、ヘラ、１の型を準備しておく)
-
- 4
お湯をやけどに気をつけながら入れる。 (入れたらすぐに蓋を閉め、やけど阻止!!)
- 5
鍋を軽く揺すり混ぜ、型に流し入れ、冷凍庫で冷やす。
- 6
カラメルを作った小鍋に◎を入れ、沸騰直前まで弱火で加熱する。
- 7
ボウルに全卵、卵黄を入れ混ぜる。 (なるべく泡立てないように気をつけてください！)
- 8
・オーブンを140°に予熱する
- 9
７に６を混ぜながら入れる。 (難しかったらちょっと入れ、混ぜるを繰り返す)
- 10
計量カップなど注ぎ口がついている容器に濾しながら入れる。
- 11
高さのある耐熱容器にカラメルが入った型を並べる。
- 12
自分は家にたまたまあったガラスの器？を使ってます！
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- 13
型に再度濾しながら分け入れる。
-
- 14
オーブンに入れ、お湯を注ぐ。 (型の半分ぐらいの高さまでで大丈夫です！)
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- 15
予熱したオーブンで30~35分湯煎焼きする。
- 16
お湯につけたまま5分置いて、お湯から出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 17
最低4時間、なるべく1晩冷やせば完成
コツ・ポイント
・しっかり冷やした方が美味くなります！・６で沸騰しないように気をつけてください。(沸騰してしまうと卵が固まる原因になります)
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