グラニュー糖35g、水7mlを鍋に入れ、水を行き渡らせ弱めの中火にかける。
時々鍋を傾け混ぜる。

熱湯大さじ2を準備しておく

色付くまでは余裕あるが、透明から少し色付いたらここから早いのでよく観察。

お店のカラメルの色の少し前ぐらいで火から下ろす。（やや焦げくらい）
そこに熱湯を入れる（飛び散るので注意）

オーブンを140℃で予熱。

牛乳250ml、きび糖60gを弱めの中火にかけ、溶ける程度まで温める。

ボールに、卵4つ（約200g）、卵黄1つ（約20g）、バニラオイル8〜10滴を混ぜる。更に温めた牛乳を入れ混ぜる。

スープ漉しで漉す。更に目の細かい茶漉しで濾す。

プリン液をカップへお玉で注ぎ、泡をスプーンで取る。アルミホイルで蓋をする。

バットにカップを並べる。1.5〜2cmくらいの深さまで40〜60℃になる様お湯を入れる。

オーブン下段140℃で40分前後。
表面が固まっていたらOK。
カップ小70mlは35分。大150mlは45分

バット外に置いて、水に浸けず焼いたらすごい事になったわ。笑
失敗作。不味い。笑笑

冷蔵庫で冷やして完成。
カップの淵をスプーンで押し付けて剥がして皿を被せて裏返し、回転させるように空気を入れて出す。