グラニュー糖50g、水10mlを鍋に入れ、水を行き渡らせ弱めの中火にかける。
時々鍋を傾け混ぜる。

熱湯大さじ3を準備しておく

色付くまでは余裕あるが、透明から少し色付いたらここから早いのでよく観察。

お店のカラメルの色の少し前ぐらいで火から下ろす。
そこに熱湯を入れる（飛び散るので注意）

オーブンを140℃で予熱。

牛乳250ml、きび糖60gを弱めの中火にかけ、溶ける程度まで温める。

ボールに、卵4つ（約200g）、卵黄1つ（約20g）、バニラオイル8〜10滴を混ぜる。更に温めた牛乳を入れ混ぜる。

表面の泡をアク取りの網で回収。

スープ漉しで漉しながら、プリン液をカップへ入れ、アルミホイルで蓋をする。

バットにキッチンペーパー（カップが動くのを防止）を引き、カップを並べる。2〜3cmくらいの深さまで60℃のお湯を入れる。

オーブン下段140℃で35分前後。
表面が固まっていたらOK。
カップ小70mlは30分。大150mlは40分

バット外に置いて、水に浸けず焼いたらすごい事になったわ。笑
失敗作。不味い。笑笑

冷蔵庫で冷やして完成。
カップの淵をスプーンで押し付けて剥がして皿を被せて裏返し、回転させるように空気を入れて出す。