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カレイの煮付け
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カレイの煮付け-レシピのメイン写真

カレイの煮付け

Marbas
Marbas @cook_Marbas
神奈川県→2018年から茨城県

カレイの煮付け

Marbas
Marbas @cook_Marbas
神奈川県→2018年から茨城県
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材料

2人分
  • カレイ(特大) 半分
  • 塩コショウ 少々
  • 昆布つゆ 10gくらい
  • ムール貝(業務スーパー) 10個
  • しめじ 50g
  • ミニトマト 7個
  • アスパラ 4本
  • 水 50g
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    カレイを軽く洗い、表裏の鱗を取ります。

    • カレイの煮付け作り方1写真
    • カレイの煮付け作り方1写真
    • カレイの煮付け作り方1写真
  2. 2

    胸ひれに包丁で切り込みを入れたら、内臓(卵はそのまま)・エラを取ります。

    • カレイの煮付け作り方2写真
    • カレイの煮付け作り方2写真
    • カレイの煮付け作り方2写真
  3. 3

    中を洗って

    • カレイの煮付け作り方3写真
  4. 4

    フライパンに入るサイズにカットします。(画像は半分)背骨が硬くて包丁で切れない場合は、手で折ると楽です☆

    • カレイの煮付け作り方4写真
    • カレイの煮付け作り方4写真
  5. 5

    味が染み込みやすいように、包丁で切り込みを入れます。

    • カレイの煮付け作り方5写真
  6. 6

    使いたい方をフライパンに入れて、魚に塩コショウ・昆布つゆで下味をつけたら、ムール貝を入れます。

    • カレイの煮付け作り方6写真
    • カレイの煮付け作り方6写真
  7. 7

    しめじ・ミニトマト・水・酒を入れます。

    • カレイの煮付け作り方7写真
    • カレイの煮付け作り方7写真
    • カレイの煮付け作り方7写真
  8. 8

    アスパラは、半分くらい(下)から、皮を剥いて、根元を少しカットしたら、食べやすいサイズにカットします。

    • カレイの煮付け作り方8写真
    • カレイの煮付け作り方8写真
    • カレイの煮付け作り方8写真
  9. 9

    火をつけて(弱火と中火の間)、蓋をして魚に火が通るまで蒸焼きにします。

    • カレイの煮付け作り方9写真
    • カレイの煮付け作り方9写真
  10. 10

    ※たまに、魚に汁をかけてね☆アニサキスがいる場合があるので、火の通りにくい卵は、特によく火を通して下さい★

    • カレイの煮付け作り方10写真
  11. 11

    魚に火が通ったら、お皿に盛って完成☆

    • カレイの煮付け作り方11写真

コツ・ポイント

汁気が無くなると、ムール貝のソースが焦げてしまうので、魚に火が通るまで、水分が無くならないように、気を付けて下さい★

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Marbas
Marbas @cook_Marbas
2025/03/24 11:41に公開
神奈川県→2018年から茨城県
我が家では主に、醤油の代わりに、昆布つゆ・砂糖の代わりに、はちみつを使っています。調味料を、いちいち計量するの嫌いデス。クックパッドで記入する為に、仕方なく計っている感じですね~★登場する物で、食材&調味料は主に、コストコ・業務スーパー・ロピア・ストッカー(AEON)・ジャパンミートの物になります☆調理器具は主に、鍋&フライパン→ティファールのセット商品・お玉&お皿→100均になります☆はてなブログで、アバウト料理レシピも書いてありますん。https://nyanbaku.hateblo.jp/よく使う調味料 等は、・砂糖→蜂蜜・てんさい糖・ラカント・ざらめ・塩→天然系の塩・お酢→ミツカンのカンタン酢・醤油→ヤマサの鮮度キープボトルシリーズ・味噌→円熟の麹味噌(コストコ)・昆布つゆ→ヤマサ・コンソメ→味の素・生姜チューブ→業務スーパー・にんにくチューブ→業務スーパー・オイスターソース→リキンキ(コストコ)・レモン汁→ポッカレモン100・だしの素→ヤマキ・シマヤ(業務スーパー)・牛肉だしの素(韓国)→業務スーパー(コストコのだと、個包装タイプ)・貝だしの素(韓国)→業務スーパー・ラー油→業務スーパー・七味唐辛子・塩コショウ・塩こん部長・油・胡麻油・片栗粉・重曹(DAISO)たま~に買う調味料・ピュアセレクトマヨネーズ(キューピー)・たこ焼きソース→おたふく我が家では、ソース&ドレッシングが無いんですよね。手作りしてる、食べれないとかじゃなくて、使わないんです…(゜゜;)サラダは、もずく酢かけたり、味の濃いおかずと一緒に食べているので、無くても気にならないんですよね。旦那も同じタイプの人そもそも、調味料増やし過ぎても、業務用サイズの調味料を買うので、冷蔵庫のスペースが足りなくなるのは避けたいので…(; ̄ー ̄A
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このレシピのキーワード

煮付け シメジ アスパラ ミニトマト ムール貝 酒 カレイ

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